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熊膽粉的鑒別方法

發(fā)布時(shí)間:2017-03-07  閱讀4885次

1、氣味鑒別法

真品粉末少許置手掌中,用手指沾水搓揉,有特異清香氣。 羊膽粉有羊膻氣,牛熊粉有微腥氣,豬膽粉有惡腥氣,摻雜膽汁偽制品有微腥氣或霉臭氣。

2、口嘗法

真品以舌嘗之,味苦濃而回味甜,微腥而清香,且有持久的鉆舌感??诮鲤ど喽火ぱ?,溶化快,滲透力強(qiáng),苦味可擴(kuò)展至喉嚨。 牛、羊、豬等其他動(dòng)物膽粉味苦、腥臭、不回甜、不清香。摻雜膽粉先甜而后苦或純苦,無(wú)清涼感。牛、羊、豬膽粉黏牙溶化慢。牛羊膽粉少嘗味甜,多嘗始苦,擴(kuò)散性小。豬膽粉苦味重,入口惡心欲嘔吐。偽制品黏牙,有的糖分濃重。

3、水試法

真品粉末撒在水上,先快速盤(pán)旋后溶解,放出黃色素多而快,呈線狀下垂,逐漸擴(kuò)散,無(wú)不溶物,或少有不溶物,水溶液微黃清澈。羊、牛膽粉也緩慢旋水,放出色素少,不溶物變成白色絮狀物。豬膽溶解和溶出色素比牛羊膽快而多,比熊膽則慢而少。水溶液呈茶褐色,較混濁。黃連素浸膏或粉,水溶解下沉,色素黃線斷續(xù),混濁擴(kuò)散,不溶物為植物性粉末。

4、火試法

真品用火燃燒起油泡而無(wú)明顯腥氣。 牛、羊膽粉火燒起泡,產(chǎn)生燒骨膠的臭氣。摻少量植物細(xì)粉及浸膏的偽品,火燒也起泡,有焦糊氣。純植物或浸膏偽品火燒不起油泡。

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